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  • [行业资讯] 制曲原料与曲质的关系

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    发布时间:2018-07-19   点击次数:56

  • [行业资讯] 新葡京彩票之小曲先容

    小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等,是用米粉或米糠为原料,添加少量中药材或辣蓼草,接种曲母,人工控制培养温度而制成。因为颗粒小,习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强,并具有一定的酒化酶活
    发布时间:2018-05-24   点击次数:53

  • [行业资讯] 小酒曲与大酒曲的区别

    白酒是蒸馏酒的一种,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。而酒曲则是为发酵提供了Z初始的微生物,是整个发酵的直接动力。粮食经过发酵,在不同的微生物环境中会得到
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  • [技术常识] 新葡京彩票储存期6个月对白酒生产更为合适

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