-
[行业资讯]
传统酒曲和生熟两用的酒曲有什么不同？
传统酒曲和生熟两用的酒曲有什么不同？传统酒曲是什么：在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上便会茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。曲霉产生的淀粉酶会糖化米里面的淀粉，因此，自古以来就有把它和麦芽同时作为原料糖，用来制造酒、甜酒
发布时间：2020-04-28 点击次数：73
-
[行业资讯]
新葡京官网 （酒曲）
新葡京官网是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。新葡京官网在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，
发布时间：2019-11-25 点击次数：60
-
[企业资讯]
佳酵新葡京彩票厂的新葡京官网的存留方法
佳酵新葡京官网在太多的感情里面的有率是比偏高的，但是因为没有那么多的新葡京官网所以它的储存就是一件十分麻烦的事情，但是大家无须过于担心，因为今天泸州新葡京彩票厂家将为大家简单的先容一下，具体的一起来了解吧：
发布时间：2019-03-20 点击次数：312
-
[企业资讯]
新葡京官网的制作过程有哪些？
新葡京官网制造的过程是很简单的，并没有想象中的那么麻烦复杂，但是对于技术的要求是比较高的，因此大家要多多联系，今天佳酵新葡京彩票厂就来给大家讲一讲它的制作过程。1、首先大家要将小麦清洗干净，之后在用清水进行淘洗，去除里边的杂
发布时间：2019-03-20 点击次数：224
-
[企业资讯]
粮食酿酒工艺：发酵下酒曲依照什么原理？
酒——中国白酒，是世界六大蒸馏酒之一，其中不同于其他蒸馏酒，明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到新葡京彩票。所谓的新葡京彩票，就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，新葡京彩票中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转
发布时间：2019-01-17 点击次数：108
-
[行业资讯]
米酒酒曲哪种好
做米酒自然离不开酒曲，但酒曲什么时候放以及怎么放是颇有讲究的，今天就详细讲解做米酒放酒曲的方法和技巧。
中间一定要记得掏个小洞出来
发布时间：2018-09-06 点击次数：114
-
[行业资讯]
关于白酒的新葡京彩票，你了解多少？
白酒是一个特殊的产品，因为它包含了中华学问的精髓——既有中国人生活习惯的诉求，也有中华民族的健康理念，更凝聚了前人代代相传的努力。与其说白酒是一个产品，不如说它是一种学问。而酒曲与中医之间学问的碰撞和融合，一直都是白酒学问中的一个重要分支和
发布时间：2018-07-24 点击次数：84
-
[行业资讯]
制曲原料与曲质的关系
今天新葡京彩票给大家先容一下制曲原料与曲质的关系：制曲原料的感官要求是：颗粒饱满，新鲜，无虫蛀、不霉变，干燥适宜，无异杂味，无泥沙及其他杂物。小麦：小麦含淀粉较高，粘着力强，氨基酸种类达20种，维生素含量丰富，是微生物生长繁殖的良好天然
发布时间：2018-07-19 点击次数：61
-
[行业资讯]
泸州佳酵新葡京彩票先容夏日酿酒的注意事项
泸州佳酵新葡京彩票先容夏日酿酒的注意事项：
1、减少糖化发酵剂和泼水量，白酒蒸馏设备的酒料桶采用多管排汽的方法，可将酒醅吹得翻流，并自动旋转，使受热均匀，出酒速度加快，永不焦糊锅;尽力控制好发酵的
发布时间：2018-07-18 点击次数：122
-
[行业资讯]
一分钟告诉你什么是制曲？
茅台酱香酒的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这才是茅台酱香酒与其他白酒最大的区别。汉王原浆酒，在茅台镇历经1825个日日夜夜，才成为顶级酱香
发布时间：2018-07-11 点击次数：845
-
[行业资讯]
什么是端午时节制曲? 重阳下沙?
所谓端午踩曲，就是每年端午时节开始制作酒曲。端午踩曲是正宗酱香型白酒一个生产周期的开始。酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料。
酱香型白酒都是采用当地优质的冬小麦制曲，在高温(一般40摄氏度以上)下制曲。制曲时间在夏
发布时间：2018-06-22 点击次数：57
-
[行业资讯]
什么是酒曲? 酒曲可以用别的来代替吗?
纵观世界各国用谷物原料酿酒的历史，可发现有两大类：
一类是以谷物发芽的方式，利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；
另
发布时间：2018-05-24 点击次数：66
-
[行业资讯]
新葡京彩票之小曲先容
小曲也称酒药、白药。白药、酒饼等，是用米粉或米糠为原料，添加少量中药材或辣蓼草，接种曲母，人工控制培养温度而制成。因为颗粒小，习惯上称它为小曲。小曲中主要含有根霉、毛霉、酵母等微生物。其中根霉的糖化能力很强，并具有一定的酒化酶活
发布时间：2018-05-24 点击次数：89
-
[行业资讯]
同香型风味不同：酒曲定香型，你知道吗
1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型，开创了白酒分香型的先河。
后来，随着鉴定技术越来越精细，现今白酒已细分为12大香型。但是最主流的，还是浓香、酱香、清香3种。其中酱
发布时间：2018-05-23 点击次数：63
-
[行业资讯]
土制大米白酒酒曲的方法
一、材料
糯米100克，酒曲1克左右
二、做法
1，将糯米清洗干净后，泡米最好一晚上。
2，将泡好的米放入盘子里，最好再洒点水，防止蒸的时候，夹生。
发布时间：2018-05-23 点击次数：68
-
[行业资讯]
关于酿酒的酒曲，这些常识你知道吗？
酿酒所用的“新葡京官网”和“小曲”，简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有新葡京官网、小曲、快曲等。
新葡京官网是以小麦
发布时间：2018-05-23 点击次数：50
-
[行业资讯]
酒曲和酵母的区别，酒曲又分为哪几种？
在日常生活中，很多人用酒曲酿酒。酒曲种类繁多，那么酒曲有几种？酒曲和酵母的区别是什么？酒曲怎么制作？下面小编将为大家解答，希翼对大家有用！
酒曲和酵母的区别
酵母粉含有丰富
发布时间：2018-05-23 点击次数：93
-
[企业资讯]
新葡京彩票加紧完备 给本地酒业添动力
记者走访了解得到，新葡京彩票共投入资金达1100万元，占地面积10亩，预计年生产额可达一万吨，生产产值在3000万元左右。是目前泸州市生产设备最完备，规模最大，同时也是最先进的新葡京彩票生产企业。其生产新葡京彩票涵盖了浓香型新葡京官网，分五粮包包曲等
发布时间：2016-07-27 点击次数：193
-
[技术常识]
新葡京彩票储存期6个月对白酒生产更为合适
新葡京彩票是白酒酿造中的接种物质,同时能提供丰富的酶制剂,为液化、糖化、发酵生香提供动力,其中大量的淀粉,还有蛋白质,为丰富白酒风味作出较大的贡献。但新葡京彩票的储存期对新葡京彩票的各种作用具有较大的影响。新葡京彩票的储存期对其中的微生物的数量、生化性质以及产品的
发布时间：2021-06-02 点击次数：226
-
[企业资讯]
新葡京彩票先容
新葡京彩票（泸州恒态生物科技有限企业）位于四川省泸州市龙马潭区双加镇，占地面积40余亩，现有发酵房4000余平米，成品库房8000余平米，常年成品库容保持在7000吨左右，年生产能力4万吨以上。我厂拥有专业的生物制曲研发团队
发布时间：2018-05-23 点击次数：170
-
[技术常识]
邹江鹏博士谈曲之骨的新葡京彩票
曲为酒之骨，新葡京彩票是制酒中的重要原料，新葡京官网又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成，统称新葡京官网。
1、什么是酱香型白酒的制曲？
发布时间：2018-05-23 点击次数：258
在线咨询
