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  • 土制大米白酒酒曲的方法

    一、材料 糯米100克,酒曲1克左右 二、做法 1,将糯米清洗干净后,泡米Z好一晚上。 2,将泡好的米放入盘子里,Z好再洒点水,防止蒸的时候,夹生。
    发布时间:2018-05-23   点击次数:61

  • 酒曲学问,酒曲的重要作用

    如果要寻找我国酿酒史上伟大的创造的话,那么酒曲的发现和利用则是其中不能不提及的部分,要知道使用酒曲酿酒史大家中华酒水的精华所在,所以拥有浩瀚酿酒历史的中国酒水学问,其中就包含了酒曲学问在内。要知道酒曲其实就是让在酒曲中生长的微生
    发布时间:2018-05-23   点击次数:35

  • 了解这些高产白酒酒曲常识 买好酒不会被忽悠

    著名历史学家、文学家柳诒征先生说:"古代初无尊卑,由种谷作酒之后,始以饮食之礼而分尊卑也。"从这个角度来说,酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别
    发布时间:2018-05-23   点击次数:39

  • 选好酒曲,才能酿造出好的白酒

    影响酿酒的关键因素有两个方面:设备、酒曲。选择品质好的酒曲能够让酒醅充分发酵,酿出好酒。无疑,酒曲对于整个酿酒的过程是很重要的,那么来选择品质好的酒曲呢?可以从下面几点做起。 先来了解一下酒
    发布时间:2018-05-23   点击次数:36

  • 白酒用曲及其技术特点

    1.新葡京官网 既是糖化剂,又是发酵剂,酿酒时用曲量很大,浓香型白酒一般占酿酒投粮的20%-25%,酱香型白酒用曲量为原料的100%。新葡京官网酿酒一般可不再加酵母配合发酵。 (1)制作原料。主要有小麦、
    发布时间:2018-05-23   点击次数:44

  • 为什么酒曲会发酵出酒精?

    酒曲实际就是一种传统的固态微生物发酵混合菌群,是通过控制外界环境,湿度温度pH什么的,来使得在其中生长特定的微生物。 酒曲用来生产酒,在发酵行业中属于固态发酵范畴,是一个复杂的,多菌种混合培
    发布时间:2018-05-23   点击次数:51

  • 同香型风味不同:酒曲定香型,你知道吗

    1979年第三届全国评酒会上正式提出和确立了酱香、浓香、清香、米香四大香型,开创了白酒分香型的先河。   后来,随着鉴定技术越来越精细,现今白酒已细分为12大香型。但是Z主流的,还是浓香、酱香、清香3种。其中酱
    发布时间:2018-05-23   点击次数:54

  • 邹江鹏博士谈曲之骨的新葡京彩票

    曲为酒之骨,新葡京彩票是制酒中的重要原料,新葡京官网又称块曲或砖曲,以大麦、小麦、豌豆等为原料,经过粉碎,加水混捏,压成曲醅,形似砖块,大小不等,让自然界各种微生物在上面生长而制成,统称新葡京官网。 1、什么是酱香型白酒的制曲?
    发布时间:2018-05-23   点击次数:181

  • 新葡京彩票酿酒

    中国是世界上Z早用新葡京彩票酿酒的国家。新葡京彩票的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的时间。 根据考
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  • 利用免培养法对浓香型白酒新葡京彩票细菌菌群的解析研究

    浓香型白酒的生产过程实际上包含了一个庞大的微生物区系的复杂代谢过程。这个庞大微生物区系的微生物来源主要是窖泥和新葡京彩票,这两者是糟醅微生物区系形成的基础。细菌是新葡京彩票微生物的重要组成部分,新葡京彩票中细菌的构成及其衍变情况对浓香型白酒的酒体
    发布时间:2018-05-23   点击次数:210

  • 浓香型新葡京官网酒秋季转排的工艺控制

    浓香型新葡京官网酒秋季转排是整个曲酒生产的关键阶段,在某种程度上,它是母糟度夏成功与否的一个反映。 鉴于母糟长时间高温压排、酸酯香味物质积累、淀粉利用率低、骨力差,致使母糟质量下降,活性降低,转排生产工艺控制困难。上
    发布时间:2018-05-23   点击次数:61

  • 新葡京彩票加紧完备 给本地酒业添动力

      记者走访了解得到,新葡京彩票共投入资金达1100万元,占地面积10亩,预计年生产额可达一万吨,生产产值在3000万元左右。是目前泸州市生产设备Z完备,规模Z大,同时也是Z先进的新葡京彩票生产企业。其生产新葡京彩票涵盖了浓香型新葡京官网,分五粮包包曲等
    发布时间:2016-07-27   点击次数:158

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