新葡京彩票

酒——中国白酒，是世界六大蒸馏酒之一，其中不同于其他蒸馏酒，明显的特点就是，中国白酒在酿制过程中用到新葡京彩票。

所谓的新葡京彩票，就是在传统白酒酿造过程中，混合在粮食中的发酵剂，新葡京彩票中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后就是白酒。所用的新葡京彩票，总的来讲，分为新葡京官网和小曲，当然还有麸曲等等。就传统白酒酿造技术而言，主流使用的酒曲就是新葡京官网和小曲两种。

从实物上看，新葡京官网大，小曲小。新葡京官网成砖样，所以有的人也把新葡京官网叫做砖曲，一般一块砖曲大约2到3公斤，使用时，粉碎，掺进粮食中发酵。相比而言，小曲要小很多，一般是球状，如鹌鹑蛋，或者更大一些，如鸡蛋，一般大。

其次，新葡京官网和小曲在制作原料上是不同的，新葡京官网，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加中草药或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。

其中新葡京官网可根据制曲的工艺不同，分为高温新葡京官网和中温新葡京官网，而中温新葡京官网，又可分为清茬曲，后火曲和红心曲。当然，除了以工艺为依据区分，也可根据香型进行区分，比如分为：酱香型新葡京官网，浓香型新葡京官网，清香型新葡京官网。

但无论新葡京官网还是小曲，都是拌好原料后，经过自然微生物发酵而成，这个过程，专业地讲，叫做微生物的富集。成熟的新葡京彩票，拌入粮食中发酵的时候，就会将富集的微生物带入，起到酿造的作用。

那么用新葡京官网做的新葡京官网酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同，或者哪种好呢?

无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，新葡京官网酒和小曲酒有各自的特点。新葡京官网酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。

当然，新葡京官网和小曲，也有联合使用的，用新葡京官网酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。

不少消费者市场上超市里陈列的酒，写有头曲、特曲、二曲等字样很迷惑，这些“曲”究竟代表着什么含义?

一般来说，蒸馏出酒的时候，第一段蒸馏出的酒称为头曲，特曲酒出自这里面，然后依次是二曲、三曲，头曲冲但酒香味大，二曲酒香味小但平和。白酒酿好后如果经过窖藏，酒的口感会随着时间的沉淀而变的愈加厚重和醇和，所以窖藏酒价格更高也是这个道理。

好啦，其实酒类的分别也非常的简单，我这么一说，我相信有很多的朋友就明白这白酒的分类和各种酒的区别了。以前可能有的人会认为酒曲中含有化学物质，其实不然，酒曲新葡京彩票中富含各种微生物以及微生物的代谢产物而已。